【材料】
 白木耳30g,地瓜200g,蒟蒻隨意,枸杞和冰糖適量


【前置作業】
白木耳:將白木耳泡水,白木耳泡開後,將較大的銀耳撕分開來。
地瓜:連皮滾刀切約一口大小。
蒟蒻:洗淨後切塊。


【作法】
1. 水滾後,先將銀耳下水煮軟。(這些材料中,銀耳較需要時間煮軟,且銀耳頗耐煮,新手也不用擔心)
2. 待煮出銀耳的香味後,地瓜下鍋。(如果銀耳喜歡吃軟一點,可煮久一點再下,因為地瓜已切一口大小,很快就熟了)
3. 地瓜鬆軟後,關小火,灑下枸杞,並以冰糖調味。
4. 調味完成後,蓋上鍋蓋,熄火悶一下。
5. 蒟蒻必須等溫冷後才可加入,否則會化掉。


【備註】
*此湯品冷熱皆可。
*要冷飲的話,可用蜂蜜代替冰糖,又是另一番風味喔!不過要等溫冷後才可加蜂蜜,才不會破壞蜂蜜的營養價值。
*熱飲就不要加蒟蒻囉~
*白木耳含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉和維生素B,並含木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸及葡萄糖等抗腫瘤多糖 (A、B、C)等。且熱量極低,幾乎可以不考慮。
*我通常都買檸檬口味的蒟蒻,吃起來酸酸甜甜的。我想冷飲的話,加愛玉或仙草也OK囉!
*地瓜連皮吃纖維才多,且較不易脹氣。
*減重的朋友加糖要注意,啥?一不小心下手太重?!太故意囉~這樣不行喔!


【食材的卡路里】
食材        份量            卡路里
白木耳   100g               49
地瓜       100g                111 
蒟蒻:市場買的,不可考。
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