小美冰淇淋

不用炸，也可以做出好吃的糖醋排骨喔！

點我看bubu老師的糖醋排骨。

bubu老師寫的很詳細，點進去看照著做，真的是：第一次做糖醋排骨就上手！

bubu老師的糖醋排骨，口訣很簡單：12345
1斤小排
2湯匙的酒和2湯匙的白醋〈用喝湯的瓷湯匙量就可以〉
3湯匙的糖
4湯匙的醬油〈現在有各種醬油，如果平常做菜覺得自己用的醬油比較鹹，可減半湯匙〉
5湯匙的水

我還算蠻幸運的，打算要做這道菜時，去菜市場備料，沒多久就看到小排掛在豬肉攤上跟我招手XD

幾次後我發現，小排在一般豬肉攤還真不是隨便去就買的到，大多都是煮湯的那種大排骨。如果有常去的豬肉攤，可能稍微跟老闆吩咐一下，應該也可以拿的到。

bubu老師有提到，要用小一點的鍋來煮，這樣醬汁才煮的到所有的肉。這點蠻重要的，我是用義寶廚20cm的那一款小湯鍋來煮，大概是五金行買的到的那種泡麵鍋大小。

像這款：

人家是阿基師的粉絲麻～(扭)
一定要敗一下的啊！

照這個比例，放在那麼小的鍋裡，其實煮汁還是沒有辦法蓋過所有的肉。不過莫急莫慌莫害怕，剛開始的時候，是需要稍微攪拌一下，不過等煮汁整個滾起來的時候，真的會蓋住所有的肉，就不需要一直翻，中間翻個一二次就差不多了。

剩下的醬汁，我就是勾個芡，然後將切好的罐頭鳳梨下鍋稍微翻炒一下，淋在已經先盛盤的排骨上，就完成了。

很多減肥觀念都視勾芡為大敵，以前我實在不了解，太白粉也不過就算是麵粉的一種，這一咪咪是能增加多少熱量？！

不過做了這道糖醋排骨，我才發現勾芡利害之處，是能將油脂化為無形。本來醬汁是油汁分離，一下了勾芡，完全融合成一體，彷彿天生如此。一直以來做菜都是少油，到這天才親眼見證勾芡的利害，嘖嘖，多少熱量阿～

今天算是達到了我偷偷在心中許下的里程碑：連續一個禮拜發文。
之前不敢說，因為很孬想給自己留後路，噗

能連續一個禮拜發文，也許慢慢我也可以做到連續一個月每隔天發文(連續一個月每天發文我就不敢想了)。

剛寫部落格時，想不通哪有那麼多事好寫？現在則是事情好多，卻沒時間寫，哈哈。生活總有新鮮事，不記錄下來通常就船過水無痕囉～