因為覺得二倍粥實在太"狗",兔寶的副食品狀況吃的也還不錯,本想等11M再開始吃飯,乾脆提前試試看^^

有一種書,叫做橋梁書,而我把這樣過渡到table food的副食品,叫做橋梁飯XD原則上還是不加調味料,計畫一歲以後慢慢會加少量調味料,畢竟是要銜接到table food。

做橋梁飯的方式跟粥截然不同,做法比較像是在做炒飯,但又跟大人的一碗均衡不太一樣,食材最好還是要能花點時間燉煮一下,比較好入口。這些都是我在做完第一次的打拋豬肉飯後,才有的心得。

做打拋豬肉飯,我以為兒子應該準備好要吃飯了,偶爾餵他吃白飯粒也還ok,沒想到這樣裡面有飯有菜有肉,太多顆粒對他來說還是有點吃力,後來我還是會加點水在飯裡拌拌,比較好入口。

這道飯其實很香,我有試吃過味道,雖然沒下任何調味料,但很好吃,所以我會建議這道橋梁飯可以等孩子牙齒長約莫四~六顆,吞嚥能力也好的時候,再來上這道菜。

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兔寶月數:10M
兔寶的喜歡程度:三顆星
搞剛程度:炒散豬絞肉手有點酸的3.5顆星

材料:豬絞肉、洋蔥、四季豆、九層塔

應該還要加番茄,不過當時實在很貴,所以跳過。豬絞肉要絞二~三遍,才能炒得更鬆散,如果可以,請肉販先將豬肉洗過再絞,比較衛生喔!

 

 

做法:

1. 備料:洋蔥切小碎丁、四季豆切小小丁、九層塔切碎。

2. 空鍋下豬絞肉平鋪好,待鍋底那一面變色後,就可以拿鍋鏟開始炒鬆,能炒的越細越好,之後下料目標太多,就不容易炒更細了。

剛開始我還是不放油,所以豬肉要先下,一方面空鍋炒比較好炒鬆散,一方面也是逼些豬油,讓後續下的料能吃些油脂。

3. 先下洋蔥和絞肉一起拌炒,再下四季豆炒勻後,加入些許高湯稍微煮一下。

四季豆雖然不易熟,但是切得很小,所以倒是沒有不容易熟的問題。不過還是需要把全部的食材稍微煮爛一點,比較好入口。高湯量要放多少就看孩子的進食狀況,這階段我還是會加的多一些,好像1.5倍粥,煮飯用一倍水,剩下的0.5倍就放這裡調整用。

4. 上個步驟差不多後,就可以下飯吸收一些湯汁,最後再下九層塔,拌勻就完成了。

 

有了這次的經驗後,我想剛開始進入這橋梁飯階段,還是要以軟飯入門,所以後續的橋梁飯,就以燉飯或是茶泡飯這一類濕軟的飯來想菜色,或者是烹煮過程可以有長一點時間燉煮材料,多加些高湯。

其實這橋梁飯不太好想阿~哈哈!

兒子阿,你快脫離吃軟飯的小白臉,當個十足十的正港男子漢吧!

 

大人的打拋豬肉可以參考這裡:一碗均衡。打拋豬肉

 

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小美冰淇淋

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留言列表 (5)

發表留言
  • eliza888
  • 呵呵~脫離吃軟飯的小白臉... 這段讓我笑了起來
    想到之前幫小孩準備副食品煮粥打泥~回想起來還亂好玩的~
  • 小孩是白老鼠阿~(蓋章無誤)

    小宇媽我這幾天逛了你的相簿,
    覺得你其實很瘦了,還那麼認真在減肥,
    想想我也實在是臉皮太厚了(掩面)

    人家立恆志,我是恆立志的小美冰淇淋

    lylykoko 於 2012/10/29 09:58 回覆

  • eliza888
  • 呵呵呵~ 其實我自己都不太敢吃小孩的副食XD
    雖然很天然~!

    哈哈,你客氣了
    其實我不高呀....若再體重有份量一點~ - - "...
    運動其實一方面是喜愛,一方面是想讓身體的線條fit一點。

    我也只有這種小志可立啦XD
  • 其實,翹臀也非常排斥試吃副食品,哈~

    有時候我覺得很好吃,想分給翹臀試吃看看,
    可事他都一口回絕我.....

    被拒絕的小美冰淇淋

    lylykoko 於 2012/10/30 11:53 回覆

  • ting8927
  • 之前完全不會想做泰國菜
    我老公不喜歡吃酸的= =
    不過因為這篇又跑回去看打拋豬肉那篇
    發現我家除了魚露跟番茄其他全部都有耶
    (覺得好想做這道清一下冰箱)
    不過不加魚露會很怪嗎?
    好煩惱要不要因為這道跑去買魚露喔T^T

    我之前為了不想買九層塔都吃不完
    還回娘家挖一顆回來種
    不過我實在是植物殺手連地瓜葉都活不了嗚嗚
  • 我覺得魚露沒加也還好,就是沒那麼泰式吧我想。
    我記得南北雜貨店好像有賣小罐的魚露,
    用不完冰冰箱也可以放,
    有蒸魚或是做蒸蛋時加一些味道很鮮,
    應該也是有機會用得完拉

    不過說真的,打拋豬肉還真是好吃,
    我做了好幾次,所以也不太有用不完的困擾ㄟ~哈哈!

    其實我也是植物殺手,
    不過地瓜葉也活不了只能把第一名讓給你了XD

    也想種九層塔的小美冰淇淋

    lylykoko 於 2012/10/31 17:10 回覆

  • ting8927
  • 因為以前公司裡的泰工他們都自己煮
    結果我聞到魚露味道整個覺得很"腥"
    所以從來不會想到要買魚露說
    雖然我很少留言
    但是我超愛看你的料理文
    比某些出書的還愛看
    原因是因為你好家常呀
    某知名料理部落格的有時候我自己都會覺得"這樣好吃嗎"
    可是你的我都不會這樣覺得
    我連你的享瘦餐都有參考來煮勒
    而且看你常改來改去這不加那不加或是另外加別的覺得你真是太厲害了



    我娘說是因為我住海邊所以管很大(誤)菜比較不會活
    不過我還是在努力買了好幾包種子來試試看囉
  • 老實說,我第一次買魚露回家,一開瓶OS是:
    這麼臭的玩意兒能吃嗎這........

    終於有人跟我說喜歡我寫的料理文了,
    好開心阿我~~~~~(飛上天)
    料理文的人氣很低,
    不過你也曉得我部落格都是自己爽的,
    還是照上不誤。
    知道有人喜歡我好開心阿~

    我只是很平凡的媽媽,實在沒甚麼時間做功夫菜,
    可是我對吃的健康這件事很重視,
    雖然我不是很厲害,可是我覺得我的料理都很健康,
    雖然很多都是網路上查來的,但都是我花心司挑選過的菜色。
    我知道我的實作文都沒有詳細材料和做法,只有附上原食譜連結,
    讓看的人有點麻煩,
    可是我覺得這是別人想出來的菜色,應該要尊重作者。

    Ting我想你一定有誤會,
    我常常改來改去是因為我做菜太隨便,而且都是在清冰箱,
    不是因為太厲害阿~哈哈哈哈哈

    享瘦食譜.....
    我剛剛回頭看過了,那些照片都慘不忍睹阿,
    看起來這麼不好吃,你也願意做,好感人喔T^T
    不曉得你是過那個雞肉凍沒有??
    那道菜我很想念,這個夏天本來要來做,
    一忙起來就忘了,秋天也不適合了......

    話說有一天,你如果治好了不誤殺植物的病,
    一定要來教教我XD

    也想當當綠手指的小美冰淇淋

    lylykoko 於 2012/11/01 15:23 回覆

  • ting8927
  • 抱歉我不敢吃雞肉凍所以那道沒試過(掩面
    南部黑白切有種小菜也是那種高湯凍俺很怕
    偏偏我爸媽夏天愛吃的很
    你享瘦餐點很多點子我都覺得很好吃所以都會參考
    像涼拌珊瑚草我就拿來涼拌寒天
    生菜沙拉我每次都吃到很冷就學你加麵包
    其實之前好想問你還能不能繼續寫勒

    我不覺得你是做菜隨便呀
    像我想清冰箱每次都還要上網打關鍵字
    然後又跑去買一堆材料
    我老公都說你可不可以不要因為一樣菜
    然後又買了好幾樣回來冰XD
    可是你好厲害拿XXX取代OOO
    我都沒辦法這樣會怕做出來很怪

    最近我的青江菜苗也掛了= =目前在試小白菜苗

  • 我以前也不吃那種高湯凍,因為覺得應該很肥,
    不過洋菜凍比較Q,也知道是洋菜熱量低,
    所以才吃的,呵呵。

    以前我做菜也有類似你的困擾,
    不曉得搭配起來會不會很怪?
    可能煮飯久了也比較有感覺,
    其實這個就有點像衣服的搭配,
    主要還是看個人美感(口感),
    也沒有絕對的對或錯,好吃就好。

    上次我看到吳秉承師傅還用沙茶豆干入菜,
    整個都看傻了我XD

    你真的越挫越勇ㄟ!
    太厲害了,要是我可能就放棄了

    所以當不成國父的小美冰淇淋

    lylykoko 於 2012/11/04 16:30 回覆