小美冰淇淋

翹臀在結婚後第一年，忘了是生日禮物還是結婚紀念日的禮物，送我一台我很想要的麵包機。我一直希望有一天可以自己做麵包，滿室的吐司香做為家人起床的鬧鐘。

之後爬了文很多人都說麵包機的吐司，放隔夜就不好吃了，加上小孩陸續報到，一方面是沒時間研究怎麼用麵包機做好吃的吐司，二方面是我預計放麵包機的位置，暫時被奶瓶消毒鍋占據，念茲在茲的等著兒子不喝奶以後，一定要讓麵包機開爐啊！

三人成虎的說麵包機做的吐司要用些改良的方法才會好吃，心中有恐懼的狀況下，第一次使用是拿來攪拌造型鰻頭的麵糰，第二次正是開爐，就是做這一款胡蘿蔔葡萄乾麵包，我是覺得不至於到又乾又硬這個程度拉，於是開啟了我研究麵包機做吐司的烘培新歷程，呵呵。

設定：甜麵包、淺色、1.5磅

配方：(麵包機內附的食譜，有稍改配方)

鮮奶油 170ml

胡蘿蔔絲 70ml

肉桂粉 1茶匙

鹽 1/4茶匙

二砂 1 大匙

高筋麵粉 2杯

酵母粉 1 1/2茶匙

烘培前輩Toro說用鮮奶油做吐司很好吃，加上冰箱不多不少就剩170ml，乾脆就拿來用。

雖然配方式寫高筋，其實我這次是用中筋麵粉做的，因為當時家中只有中筋，我就很愚勇的用了，第一次做品看起來還算正常，切片很明顯看得出筋度不足，但也不至於會鬆散到不能成片。

後來做功課，才曉得麵包機的設計，要打出筋度並不多，加上我又用中筋的，筋度更難打出來，筋度不足的話，成品是會消風的。做完功課還真是捏了一把冷汗，還好第一次沒有失敗，不然我可能會被打擊到，又會被我擱置一陣子，而不是現在整個興頭上的研究起來了。

真心覺得我在烘培這條路上，很幸運，該說是傻人有傻福嗎XDXD

麵包機只要按照順序放入材料設定好，三個小時後就有土司可以吃，就連阿妞也可以

第一次雖然有些手忙腳亂，中途還想要加入葡萄乾，很擔心錯過了時間，偷放不到一分鐘，逼聲就響了XDXD 烘培時看到吐司一直長大就覺得好期待

頂部的麵包有脆硬的外皮，吃起來頗有歐式麵包的感覺呢！

因為加了肉桂和二砂，所以顏色比較深。

脫模屁股有攪拌刀的痕跡，實在有些深，所以後來到了發酵階段，我都會提前把攪拌刀拿起來。

放置稍涼後，迫不及待的就來切片：

胡蘿蔔+肉桂+葡萄乾的組合我很喜歡^^

後來我陸續找了一些麵包機做吐司的改良方法，一頭就栽進去了，加上最近也忙著找取代不沾鍋的鍋子，這就是為甚麼部落格好一陣子沒更新了，呵呵。

麵包可以說是所有的烘培中，最難的學問，現階段我還沒有想要深入的摸索，只想要用麵包機簡單的做出安心也還算好吃的吐司，這對我來說就足夠，日後如果有想更進一步，就等以後再說了，呵呵。不過麵包機玩完了，還有免揉麵包等著玩，短時間應該是沒有要進階的需求拉，哈哈。

最近對於鍋子和麵包機吐司有很多心得，很想要好好的發文章整理一下，尤其是麵包機做吐司，已經進入到各種改良法的實驗階段，我自己也很希望可以勤快發文囉～