小美冰淇淋

鳳梨現在好像一年四季都吃的到，盛產的時候，常覺得不買回家好像太對不起自己的荷包(有嗎？)

除了拿來做果醬、烘乾成為鳳梨片，比較酸的鳳梨，做菜其實很不錯，加熱過的鳳梨，酸味和甜味又更跳，真的太酸，再煮的時候加些糖調味，看到照片就回想起一入口的酸中帶甜，口水馬上一湧而上的滋味。

上這道菜時天氣偏熱，我覺得很開胃呢^^

材料：

火鍋梅花肉片、鳳梨一顆、新鮮木耳、糖、鹽、梅子粉、太白粉



做法：

1. 先將鳳梨削皮、去梗(梗要留也可以，吃起來會比較粗就是了)，切約一元大小的切片，木耳也切差不多大小。

2. 鍋內倒油，將木耳和鳳梨一起下鍋拌炒後，加入水和糖、鹽一起煨煮

糖量依人喜好，鳳梨甜度也不一定，但要經過煨煮，讓鳳梨煨出滋味，也將糖份煨入。我喜歡在裡面加一些些鹽巴，讓甜可以更有層次一點，不會只有甜的味道。

3.在煨煮鳳梨的同時，起一鍋熱水，在鳳梨煨煮到快完成的時候，將豬肉片燙熟，撈起瀝乾放到盤子裡備用。

豬肉片還是建議分開處理，在鍋裡的滾水肉片可以一起熟的比較均勻，下鍋炒除了肉片質感難控制(畢竟現在用鑄鐵鍋翻不動阿ORZ)，血水產生的肉渣也會讓菜看起來不夠乾淨

4. 在鳳梨快要起鍋前，熄火，勾一點薄芡，淋在豬肉片上，灑上一些梅子粉就完成了^^

這一道菜搭上木耳，除了配色，也是增加口感的豐富度，鳳梨煮後稍軟，配上脆脆的木耳，我自己很喜歡這樣的搭配。

選用豬肉片，就是為了這個：

包起來一起入口，超好吃的阿～～～～～(滾來滾去)

這道菜真的很好吃，上桌後小孩拼命偷吃

本來還想說一顆鳳梨有點太多，走過去一看：

一顆鳳梨好像是太少了...........

說真的阿母在廚房揮汗，最開心的不過如此^^

我行走江湖，最重要就是一個懶字，所以超級簡單的阿～等夏天還要再上一次！！！！

這也是我^^ 部落格更新速度緩慢時，來這裡找我拉～

小日子。饗日子