會用鬆餅粉做布朗尼，是從壽司來的靈感。
當時壽司用布朗尼解除了危機，好愛又好久沒有吃布朗尼的我看的心好癢。看了一下配方，麵粉和奶油的比例，不禁讓我這烘培菜鳥聯想：該不會布朗尼是巧克力爆漿口味的磅蛋糕吧？？？
既然我已經用鬆餅粉做過磅蛋糕的變化版－杯子蛋糕，那我想布朗尼應該也是可以吧！
我一直把鬆餅粉看成：低筋麵粉+些許調味+泡打粉(之類的膨鬆劑)
所以壽司的配方，我直接把麵粉+泡打粉的份量加再一起，就是我的鬆餅粉分量。
萬事皆備，只欠巧克力磚／豆。
所謂山不轉路轉，有天我帶阿妞和弟弟再家附近玩泡泡，順路繞過去全家買了大波露巧克力，俗擱大碗。大波露比較甜，所以我糖減到剩50G。
我沒有小的矽膠膜，只有一般做磅蛋糕的烤模，壽司的配方用這烤模還蠻剛好的，不過只能做一條，所以我做了核桃口味。
至於做法，我是用磅蛋糕的做法，打發奶油和蛋白，跟壽司的差異較大。
前置作業，除了備料以外，烤模要先鋪烘培紙。如果妳跟我一樣嫩B，可以到楊桃這裡看看烘培紙要怎麼鋪。
1. 先將奶油放置室溫，到手指可壓下後，將奶油攪拌至滑順 >> 天氣較熱，奶油盡量不要放的太軟，否則到了加入糖粉和蛋的時候，容易油水分離。油水分離的樣子，會像蛋花一樣。
2. 分二次篩入糖粉和蛋，用盡吃奶力氣用打蛋器拼命攪(這時候就覺得有電動真好，可是一台一千多我實在買不下去ORZ) >> 蛋千萬要放到室溫，蛋如果是冷的，會非常容易發生油水分離的狀況。
3. 將混拌好的可可粉+鬆餅粉，和牛奶分二三次交替倒入。 >> 我會先將可可粉和鬆餅粉秤好，在乾粉的狀態就盡量拌勻，目的是減少攪拌次數。其實我不太確定攪拌太多次會不會影響蛋糕口感，但是做餅乾會，所以我還是先混拌好。
4.加入切碎的巧克力磚和核桃拌勻，就可以倒到烤模了。
壽司說要輕敲二下，我想用意應該是要把空氣敲出來。建議不要敲的太大力和太多次，會將麵糊裡的核桃和碎巧克力磚都敲倒底部去。
另外，烤核桃的時候不要烤的太久，我烤的有些太久，忘了鋪在表面裝飾的，會跟麵糊一起再加熱，就太過了。
或是鋪在蛋糕上面的裝飾核桃可以放還沒烤過的，應該也是可以。
做蛋糕阿妞真的比較幫不上忙，但我想她最能也最愛幫忙的就是吃蛋糕XD
看起來很捧場，不過事實的真相是：
一邊說讚還一邊偷看Dora，小孩誠心一點好嗎.....
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