小美冰淇淋

自己煮的肉羹湯，料比湯還多，吃起來就是爽快阿！！！！！

好一陣子沒上菜，主要是因為生病後，為了不要讓自己太累，所以下廚的次數就少了很多。

但是手還是很癢，結果就往烘培的不歸路走去，手邊還沒上的烘培料理很多，待做的清單更多。加上遊記、裝潢開箱文，想到這些還沒寫的文章就覺得24小時不夠用阿老天爺～

對了還有我的養菇文，是的菇兒們依舊生生不息，他們還活的好好的，破了我此生養過的植物最命長的記錄。

廢話了一堆，總之肉羹麵是清舊文來著。

我還蠻愛吃肉羹麵的，尤其特愛肉羹飯。如果仔細看看肉羹麵的材料，蔬菜類如果放的夠，也是有菜有肉有澱粉的一餐，煮一鍋肉羹湯，懶得下廚只要把湯熱好，配上白飯或煮個麵，也不用擔心營養不均衡，或是只要簡單炒幾樣菜，當作配湯也是有夠澎湃！

香菇肉羹湯我做過二次，一次是單純搜尋"肉羹湯"，大致搜尋幾個版本來做，結果一不小心做成酸辣湯ORZ

第二次找到了阿基師的版本，試喝後直想流淚：嗚，這一味就對了！還是要聽阿基師的阿～ 

點我看阿基師的香菇肉羹湯。

當時我沒有扁魚，用的是柴魚片，不過這本身影響不大，因為我也喝過有柴魚片的肉羹湯，主要是調味錯了。

之前找的版本，加了很多醋和白胡椒，鹹味來原是醬油，這樣不是成了酸辣湯不然是甚麼。

香菇肉羹湯喝起來要帶點鹹甜味，並不是酸辣味，調味除了醬油，最重要的就是香菇素蠔油和糖，這是主要組成鹹甜味的來源。

當然不要忘了蒜香，阿基師有爆香一些蒜油。

甚麼蔬菜我倒是覺得隨興了，我看有加白菜的、筍絲的、香菇絲的、木耳絲的、紅蘿蔔絲的，反正只要自己懷念的香菇肉羹裡面有甚麼，喜歡的話，加下去就對了！

阿基師是用豬肉條，我是偷懶用了買貢丸時順便買的肉羹條。

至於扁魚需不需要？扁魚有一種特殊的香氣，我後來因為也要做滷白菜，所以有買，如果手邊沒有，我想倒也不必強求，加個柴魚片，湯頭也是很香。如果講求正宗，覺得沒加扁魚就是不對味，到南北雜貨店就可以買的到。

阿基師果然是我心中的神，請原諒徒兒一時不察走錯了路阿～