小美冰淇淋

阿母～哩寄來ㄟ鐵牛運功散哇攏嗚呷，擱嗚擱嗚，小米桶的三色蛋哇做成功阿拉！

開始之前，先讓我跳一下(跳)

好一陣子沒有更新，就連寫起來很快的實作文都沒上，因為最近我忙著用廣告傳單做紙籃來收阿妞的玩具ORZ

其實帶二隻還要煮飯真的很忙，還有那個時間編籃子？？！！這一切只能說自做虐，個人實在太愛生氣，因為遍尋不著合適的收納籃，一氣之下就決定老娘自己編一個 >> 好激不得的太太

好了，咱們跳回三色蛋吧！(再跳)

說實在的，做菜這件事稱不上厲害，不過很少有失手到想整鍋倒掉，就算有失敗過，也很少做了好幾次都很失敗，這個很少，就是三色蛋這道菜。我做了第五次才成功，終於可以在我廚房征服清單狠狠的劃掉(手刃脖子狀)

先點我看小米桶的三色蛋。

如果妳有先看了小米桶的做法，相信妳應該也會跟我一樣，認為這跟醉雞一樣，是道人人以為是功夫菜，但其實簡單的不得了的檯面菜。當初我就是這麼想，所以當第一次做失敗的時候，就知道我的打擊有多大：這麼簡單的菜，我怎麼會失敗的，我......我還有廚藝可言嗎 >> 真的打擊很大

第一次我沒有剛好的錫箔容器，跟小米桶一樣是大的，我就照著她的做法裁切。可是，蛋液流出的相當嚴重，蒸籠下那一層滾水也都是蛋液，三色蛋也奇醜無比，中間的蛋也都沒有熟。因為打擊太大，我已經忘記當時是怎麼處理掉的，我很確定沒有倒掉就是了。

第二次不死心，想說大概是我的手不巧，不然就是有步驟沒有踏實做好，很快的東山再起又做了一次，結果............

往事不要再提，人生已多風雨......(唱)

我決定先暫時擱下三色蛋，不然我僅剩下的信心會蕩然無存。

偶然我開始烘培，買了長條蛋糕的模具回去，我想這應該成了？？！！我已經參不透當時我腦袋想的是甚麼只想著蛋液應該不會漏出來，完全忘了還要脫模這件事，沒有鋪烘培紙..............妳就知道有多慘了

而且重點是，蛋液還是漏出來了(大暴走～～～～)

接著是去年的烤肉，剛好有長條的錫箔容器，撩起了我第四次挑戰的決心

是有成功一點點，比較大的問題是出在做法上要調整，而且這次買的鴨蛋比較鹹，呈現太鹹的狀態。

做失敗又分量大最讓人覺得可怕的是，要把失敗的作品吞下肚，而且還要吃好幾天ORZ

第五次終於成功了，雖然賣不如小米桶的，但我終於成功了～

首先，我要感謝翹臀，默默的幫忙把歷來失敗的作品吃掉~~~

這次的經驗分享，我想是最血淋淋的，希望大家能踩著我的屍體前進(喂！)

第一步，一定要找到剛好的錫箔容器。這一步踩對了，三色蛋要成功就有七成的希望了！

我用的是長16cm*寬8cm*高5cm大小的容器(內部容量)，用小米桶的食譜是剛剛好的，而且蒸好以後，直接撕破取出，再修掉邊邊就會很完美。

第二步，一層蛋白、一層鹹蛋皮蛋的層層鋪法。

前幾次我都是跟小米桶一樣，鹹蛋皮蛋灑上去之後才倒入蛋白，可是我發現蛋白不容易流到底層，導致三色蛋的下層比較鹹。後來我學乖了，先打二顆蛋白，再鋪一顆鹹蛋和一顆皮蛋，然後再二顆蛋白，再鋪一顆鹹蛋和一顆皮蛋。

至於蛋黃，我都是蒸一下下後倒入。我想要蛋黃那一層分色分的漂亮。但切記不能太久，蛋白稍微有凝固就要倒入，不然蛋黃那一層會黏不再一起。

最後最後這步很重要，就是要蒸的比妳想像中的還要久。

小米桶蒸20分鐘，我第五次蒸好後，切開還是有中間略有不熟的狀況出現。寧可再蒸久一點，也不要蒸不夠，因為一切開還有蛋液流出，要回蒸真的比較不容易，也不漂亮了(因為已經脫模了)

最後這一次三色蛋，我吃的眼角泛淚。其實只要上述幾點注意一下，三色蛋一點都不難，下次我還要再做一次^^