小美冰淇淋

這款餅乾是用鬆餅粉做的，右邊是用平底鍋烤的，左邊是用烤箱烤的。

我以為配方相同，吃起來應該差不多，但是口感有差喔！會用二種方式做，不是因為我太有實驗精神，而是因為用平底鍋烤，一次能烤的片數不如烤箱，急性子的我想趕快把材料烤掉，就開了烤箱幫忙，才發現原來吃起來竟然這麼不一樣。

點我看Flora在icook的葡萄松子餅乾。

icook是一個提供食譜的平台，有帳號的人都可以發表食譜。我都是有興趣的才點進去看，發現某幾位作者發表的食譜，我的點閱率很高，Flora是其中一位，呵呵。

我也不曉得為什麼，我的餅乾跟Flora的看起來不太一樣，哈哈，人家的看起來比較好吃溜～

我跟Flora的差別，只是她用低筋+泡打粉，我直接把這個份量改成鬆餅粉；因為我沒有松子，所以只有用葡萄乾。

那陣子我好熱衷於用鬆餅粉做各式各樣的點心，布朗尼、蒸糕、杯子蛋糕、還有這款餅乾。其實還有黑糖糕，只是來不及拍照就被完食了，哈哈。手邊也把鬆餅粉用完了，等有進貨再來做黑糖糕吧^^

平底鍋烤，火侯要好好控制，我幾乎開的是很小的文火。剛開始沒經驗，結果就像照片這樣有點焦了。

我之前做的美式餅乾，大多都是沒有加泡打粉的，就是單純靠奶油+蛋打發。我本來以為加了泡打粉應該會更澎，但其實也還好。

都是用烤箱烤的，鬆餅粉的吃起來比單純用低筋麵粉的來的容易掉屑，比叫酥。有想過會不會是因為奶油的比例較高，不過剛剛對照了之前做過的巧克力豆餅乾，奶油比例更高，所以我想應該是因為鬆餅粉的關係......吧？？？

都是一樣的配方，用烤箱烤的，口感比較像餅乾，比較脆；用平底鍋烤的，吃起來會帶有點軟軟的鬆餅口感。

如果以美式餅乾來說，我還是喜歡硬脆一點，比較有口感。所以我想，下次會用鬆餅粉做餅乾，應該會是因為想變換口味消耗鬆餅粉吧，哈哈

至於平底鍋烤餅乾，我覺得還是沒有烤箱來的方便。可能是因為我經驗不夠，餅乾直接就貼著鍋底其實溫度很高，我總是會很擔心烤焦，不時要翻開鍋蓋查看，用烤箱就等時間到了再看結果。而且烤箱一次可以烤9~12片，平底鍋怎麼排都少於這個量。而且平底鍋還要翻面哩！

不過對於家裡沒烤箱，但是想嘗試做餅乾點心的人，倒是可以試試看，Flora有很多平底鍋點心的食譜呢，用平底鍋做瑞士捲喔！很強吧，呵呵。

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