小美冰淇淋

去宜蘭菓風小舖做的棒棒糖躺在家裡，這麼大一支棒棒糖不曉得要怎麼吃起ORZ

想起曾經看過的一篇糖果餅乾，要不就這麼做吧^^

這樣的糖果餅乾我也曾在餅乾的書中看過，中心除了放糖果也有人放果醬，本來想放順伯送的金桔醬，不過糖果沒銷完，下次再來做果醬版XD

材料：麵粉200g、糖粉80g、奶油90g、室溫雞蛋一顆、糖果

其實配方跟聖誕樹壓模餅乾差不多，不過上回蛋白放太久沒用掉壞了，這次就放一顆全蛋，我是覺得口感沒有差太多。

做法：

老樣子，麵糰的打發請參考Carol的影片：點我看Carol做奶油餅乾麵糰。有影片勝過無數的文字說明阿～

餅乾做了好幾次，配方我也都記在心裡，大多稍微變化。 

其他一些小技巧和做法也都整理在聖誕樹壓模餅乾，這裡也不再贅述了。

糖果記得用桿麵棍先敲碎，盡量敲的越碎越好。不過越碎就越容易受潮黏在一起，所以我會備一支叉子把糖果攪開。

阿妞負責押大模，我負責中心的小模：

我有陣子很常跟一個賣家買烘培用品，他還有專門做這種糖心餅乾的壓模：

(圖片來源：奇摩拍賣賣家帳號：Y9384694812)

我是跟賣家買其他的模型，用自己原有的模具壓出中心的小模：

可以看到我的麵糰部分比較少，糖心的部分占得很大，如果麵團沒冰過，軟趴趴的很容易變型，所以有工具還是有工具的優點。不過我這麼勤儉持家，這樣就可以了拉XD

因為中心要放糖果，所以麵糰我桿的有比較厚，約0.5~0.6cm。中心放入碎糖果：

放進烤箱預熱後，放進160度烤箱烤20~25分鐘，鏘拉～

烤的時候，烤箱一直傳出餅乾的香味，混合著糖果的水蜜桃+蜂蜜的甜味，平常不喜歡吃甜食的翹臀竟然問我再烤甚麼，怎麼那麼香也太犯規了吧XD

更難得的是，翹臀第一次主動吃我剛烤好的餅乾XD

糖果融化以後，已經看不出原本的糖色，變成了像玻璃一樣透光的玻璃心，好漂亮

不過烤過的糖果很容易吸收空氣的濕氣而潮濕，變的黏手，所以還沒吃的時候，我會建議先冰在冰箱，糖心的部分，吃起來也比糖果時容易黏牙。

另外還有一點，因為餅乾烤過後多少跟烤盤會有些縫隙，糖液就容易散出來：

是優點還是缺點就看人，我反而喜歡吃裹有薄薄糖液的餅乾部分呢！

不過總是比較容易沾黏，所以後來我做了雙層版，就是下層壓大模，上層則是中心有壓小模的，麵糰也桿的薄一點，這樣二層疊起來才不會太厚。

二層麵糰疊起來後，一樣中間放糖果，再進烤箱，雙層版就完成了：

二層沒對齊就看得出是雙層的了吧XD

翹臀吃了餅乾後，下了一個結論：糖心的部分比例太大了 >> 就說了他每天都吃了誠實豆沙包來著

我說：這已經是我手邊能找到最小的模具了。

沒用完的麵糰我都會桿好放冷凍，下次有時間立刻就可以拿出來做。

我突然想：要不可以用粗吸管來壓中心的洞，應該就可以用普通大小的餅乾模了。

粗吸管裁短後，一邊留圓形：

另一頭折成方形：

這款小餅乾我也是做雙層：

烤好以後小巧可愛，一口吃剛剛好！

在口味上，我是比較喜歡小餅乾的，主要是我不吃太甜，糖心的部分不多，也比較不容易黏牙。不過做小的技巧高，尤其是放糖心的地方很小很小，像阿妞這樣的年紀很難把糖果放的好。

阿妞小朋友就比較喜歡吃糖果多的，哈哈。而且大的比較好操作，糖果怎麼放都好放^^

糖果和餅乾幾乎沒有一個小朋友拒絕的了，更何況是二個加起來XD

我分送了一大堆給家裡有小朋友的朋友，這可是兒童限定呢！

記錄：

阿妞3Y4M