小美冰淇淋

為了做五彩湯圓，買了南瓜，沒甚麼想煮的南瓜料理，剩下的南瓜一直放著。

有天就讓我看到了南瓜糯米餅，直有種那人就在燈火闌珊處，等著與我相遇，一次可以解決我做湯圓剩下的南瓜和糯米粉，養兵千日，用在一時阿～>>太太成語是這樣用的嗎？

點我看厚生廚房在icoook的南瓜糯米餅。

南瓜泥是請阿妞幫忙壓泥的，先用一個袋子，把南瓜裝約五六分滿，盡量把袋內空氣擠出後，把袋口綁死。

擠出空氣這個動作很重要，如果有很多空氣在裡面，袋子裡面占有空氣的體積，再擠壓的時候很容易爆開，而且空氣太多，也不容易捏到南瓜，無法確實捏成泥。

這樣可以很放心的把南瓜壓成泥的工作交給小朋友來做囉！

我捏

我再捏

我請阿妞檢查一下有沒有小顆粒沒捏到，因為大多都已經成泥了，裡面很滑，找到小顆粒要用力捏總會滑開，我跟阿妞說，把小顆粒壓到角落，這樣他就沒地方跑了，哈哈

阿妞找到一顆，正再壓扁他XD

阿妞已經認得數字了，我請她幫我看看這些南瓜泥總共多重呢？

壓好之後，把袋口解開，還沒有要用的就薄鋪放在冷凍庫冷凍，後來用在南瓜蔓越莓巧克力餅乾中。

我只看了食譜的材料：南瓜、糖、糯米粉，不管份量的瞎做，反正老娘就是要把南瓜泥和糯米粉用完就對了！

先趁南瓜泥還有熱度時加入糖，比較能幫助糖溶解。會再這個步驟加糖還有一個優點，還能試味道，加了粉後只能生吃麵糰才是試味道了....

調到南瓜泥甜到快變小螞蟻，就把整包的糯米粉show hand。沒算份量的結果就是麵糰太濕，整狗的南瓜糯米糰手套又出現了ORZ

如果吆喝老公再去買糯米粉，那剩下的糯米粉又要處裡掉太麻煩，再說深夜廚房要補貨店都關了吧.....

莫急莫慌莫害怕，如果手邊有太白粉就加太白粉，有麵粉就加麵粉，揉到盆光手光，麵糰就完成了。

加太白粉口感會比麵粉來的軟，我這次加了不少麵粉，成品軟軟QQ的我覺得還是很好吃。

接下來應該是要搓圓壓扁，不過我剛好買了一組模具，裡面有一顆超大的模具做餅乾實在很驚人，正傷腦筋要怎麼用，剛好派上用場，我真是個生活智慧王阿～(染嘴秋)

桿麵棍抹點粉，也不需要桿的非常均勻，大模具隨便壓個幾輪，一下子麵糰就壓完了

因為麵糰很軟，所以我們把邊邊的麵糰拿起來，再用切麵糰刀鏟起來，送到平底鍋裡煎熟。

家裡剛好有南瓜子，我們就拿來做成眼睛和鼻子。小孩隨便擺，每個表情看起來都不太一樣，很好玩XD

平底鍋油放的少，煎起來都是"恰恰"的微焦模樣

看起來頗有烤焦糯米餅的樣子，哈哈哈

剛起鍋時熱熱QQ的好好吃，完完全全的南瓜原味，阿妞很愛堅果類，搭上南瓜子算是如了她的心意，也算是南瓜親子餅吧，噗哈哈哈

涼了吃起來就比較硬，加熱我是用烤的，餅薄薄的不用多久時間一下子就熱透了，或是用不沾鍋再下鍋熱一下，還是很好吃^^

當初自己做湯圓，對於剩下的糯米粉要怎麼處理實在很技窮，因為我沒有很想做麻糬阿～～～～

這款南瓜糯米餅真的很好吃，不只是不需要擔心明年自己做湯圓又剩下糯米粉該怎麼辦，而且也多了一個可口點新的選擇哩！

小米桶有一篇年糕三吃：QQ番薯餅，也是用糯米粉做餅皮，內夾年糕。

剛過完元宵，如果也有人自己做元宵，對於冰箱剩下的糯米粉和過年的年糕不知如何是好，可以嘗試看看，或者明年年夜飯桌上的年糕可以換一種新吃法囉！

記錄：阿妞3Y5M