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這道菜完全是我自己的搭配，沒想到這些材料搭起來還真好吃呢！
【材料】
西洋芹，大蝦仁，新鮮黑木耳，杏鮑菇
【調味料】
香菇素蠔油
【作法】
1. 西洋芹如果不喜歡吃太粗纖維的話，可以將西洋芹較嫩的那面朝上(就是西洋芹的內面)，在尾端約二三公分的地方下刀，但是不要切斷喔，然後把快斷尾的尾端向頂端撕，就可以撕掉較粗的纖維囉！
2. 把處裡好的西洋芹切段，黑木耳切片，杏鮑菇滾刀切塊。
3. 蝦仁挑腸泥後，對著背部劃刀，這樣蝦仁在熟了以後，會有一點開花的感覺。如果是油炸會更明顯。蝦仁處理好後，用少許米酒抓一下。
起油鍋將蝦仁先炒至變色就可以撈起。不想起油鍋的呢，可以在步驟五在來炒蝦仁。
4. 熱鍋後加水，或是可以起油鍋，先將西洋芹下鍋翻炒／煮，接下來是黑木耳和杏鮑菇，加一點水後蓋上鍋蓋悶煮一下。
5. 將鍋的中心清出(先將蔬菜撥到鍋邊)，此時將蝦仁放進來拌炒，並加入香菇素蠔油調味。
6. 翻炒均勻後，起鍋就可以開動啦！
【小美愛雜唸】
＊ 沒有碎碎念。因為都在作法的地方都唸完了.....
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