小美冰淇淋

今天竟然有料理文寫膩了的感覺XDXD

我其實不是喜歡吃炒米粉的人，因為不太喜歡乾乾的口感。不過照著阿基師的做法，米粉不乾吃起來又Q，對米粉的口感完全改觀，這道炒米粉料多實在，蔬菜也下多多，一直念念不忘這道菜呢！

點我看型男大主廚的什錦炒米粉。

有時食譜的配料我會跳過讓過，但是我覺得這道菜的每一個配料都不可或缺，肉和海鮮倒是可以增減。

這一集剛好我有看。阿基師說：芹菜蒜，芹菜蒜，芹菜和蒜苗本來就很搭。

蝦米和香菇本來就是炒米粉很重要的一角，少了就覺得少一味。

調味料：醬油、胡椒粉、烏醋、香油，我也覺得少不了。

其他蔬菜除了紅蘿蔔和高麗菜絲，我還加了木耳。在我的味覺記憶裡，炒米粉也一定要有木耳這一味阿～

所以蔬菜就有：芹菜、香菇、紅蘿蔔、高麗菜、木耳，對於喜歡吃好多青菜的我來說，真的是大大滿足

海鮮裡面有蝦子，當然少不了煉個蝦湯，呵呵。

蝦子我有搞剛一點，我先加多一點的油半煎炸，蝦子熟成後夾起，用原鍋爆香蝦殼煉蝦湯。這次蝦子我就有記得開背了，這樣煎炸過有開背的蝦子，蝦子又大又漂亮，吃起來也很Q彈^^

米粉的包裝袋上都說不要放到熱水燙，泡水就好。型男這邊的做法，對於米粉沒有交代詳細，阿基師都會起一鍋熱水，把米粉放進去稍微滾一下就撈起，放在容器裡蓋起來悶，等鍋中的炒料差不多就下鍋，這樣的米粉真的吃起來不乾又很Q喔！

這是我第一次炒米粉，完成後我覺得比外面賣的好吃多了阿，以後不寫程式我就來開個阿美炒米粉攤，哈哈 >> 自我感覺非常良好