小美冰淇淋

人說失敗為成功之母，所以失敗的小孩就是成功拉，噗哈哈！還好草莓牛奶瑪芬的媽媽沒很多，只有一個，而且也不算很失敗，只是沒有很滿意：第一次做的草莓牛奶瑪芬

雖然說上次的文末有調整配方，給第二次鋪路，但這次並沒有完全依照自己預期的配方，只能說我得的照食譜做會死的病，病得很徹底，連自己的食譜都要改這樣...

材料：

低筋麵粉150G

固體奶油90G

草莓醬150G (冷藏的話，務必要回到室溫)

細砂糖40G

鮮奶油70ml (冷藏的話，務必要回到室溫)

室溫蛋2顆

奶粉三大匙

泡打粉 1 小匙

蔓越莓(適量)

做法：

1. 將固體奶油打發到微白滑順，加入細砂糖打發。

2. 將蛋分3~4次加入，每次都要打到乳化融合再加下一次。蛋加完後，草莓醬和鮮奶油加入混拌均勻。

3. 將粉類(麵粉、泡打粉、奶粉)一起過篩分批加入，混拌均勻。

4. 盛裝到杯內約七八分滿，用泡過的蔓越莓在上面裝飾，放入預熱180度的烤箱，拷18分鐘就完成了。

我好喜歡看到烘烤中澎起的瑪芬，好可愛

兒子聞到香味也來湊熱鬧，還好快出爐了XD

可以開動囉~~~~

材料和做法沒說的事：

1. 糖分：糖和奶油我通常都是抓麵粉的0.6，所以糖應該要加90g。我的草莓醬，是草莓:糖=2:1，所以我可以大約估算，150g的草莓醬大約有50g的糖，當然這只是大概的數字。所以細砂糖的部分，就是90 - 50 = 40。 實驗結果我很滿意，是我喜歡的甜度。

2. 瑪芬是把磅蛋糕的蛋，一半換成液體。基本的磅蛋糕麵粉：蛋=1:1，150g用75g的蛋和75g的液體。蛋通常一顆抓50g，我就挑了二顆小的，液體的鮮奶油我也稍微減量，用70ml。

3. 奶粉+鮮奶油，在烤的過程有散發出奶香，雖然吃起來並沒有很明顯，但我覺得用天然的東西，本來就不會有太過濃烈的味道，所以這個比例我還是很滿意。

4. 蔓越莓是為了裝飾不無聊用的，選蔓越莓也是因為名字看起來他們應該有親戚關係XD 因為草莓果醬不多不少，剛好就剩150g，我裝些熱開水在灌內攪和，不要浪費灌內殘餘的草莓醬，一些用來泡蔓越莓果乾，剩下的冰在冰箱，有天煮飯好熱，一飲而盡，清涼又酸甜，也當做慰勞自己在廚房的辛苦，哈！

5. 因為我是採用固體奶油打發，所以要非常注意冷藏的材料都要回到室溫，不然打發好的奶油遇冷就油水分離囉～

烤好後我真的很滿意，烘烤過程一直散發出奶香味和草莓果醬香，蛋糕體很柔軟，表面脆脆的，這都是加熱過才會有明顯的感受，雖然瑪芬可以放室溫，但我依舊覺得加熱過後吃才真的無敵XD。不加香料色素的蛋糕，雖然沒有濃郁的草莓味和粉紅色澤，但入口有種綿密感，熱熱吃真的好好吃喔～

看我兒子吃的意猶未盡，還想把包裝吃下去XDXD

雖然說這年頭有圖也不見得是真相，但沒圖沒真相阿，哈哈哈