小美冰淇淋

(圖說：阿妞常會自己"粗"過來吃粥)

第一次熬高湯，香味四溢，不曉得"滿室馨香"算不算用錯成語XD

很香，但是一喝卻沒甚麼味道，鼻子和嘴巴的落差很大，哈哈～

先來介紹工具和材料好了。

需要用到的工具有：
熬煮高湯的湯鍋 X 1
細篩網
湯鍋(用來裝煮好的湯鍋，會比熬高湯的小一點)

劉阿母獨家高湯配方：
賓阿骨 (補鈣。豬肉攤買，大約一斤)
魚骨(補膠質。魚攤買，劉阿母用的是虱目魚骨，一次一片。)
海帶結(補碘。我大多買15元左右，講究的放昆布也可以)

小美碎碎念：
賓阿骨跟魚骨，最好前一天可以先跟豬肉攤／魚攤先吩咐，才會留下來。
虱目魚骨我覺得不太好找，只要是不油的魚骨，我想應該都可以。

做法：

1.將海帶結、賓阿骨、魚骨放進鍋裡，加適量的水，開大火煮至水滾。

小美碎碎念：第一次嚐試小人粥的孩子，如果想先試清淡一點，可以將材料斟酌減量。
我的材料份量，煮完後約有12~14碗左右的高湯量。

2.水滾後，將浮在高湯上的雜質撈起，並加幾滴白醋。開小火再煮一個半小時。

小美碎碎念：那些雜質大多是血水，撈起湯才不易苦。
加幾滴醋可以幫助釋放骨髓，是豬肉攤阿伯教的撇步喔！

3.一個半小時後，會發現高湯的顏色比較濃郁，而且聞起來很香。

4.將細篩網和裝高湯的湯鍋放在水槽，把煮好的高湯慢慢倒入過濾。


小美碎碎念：放在水槽不好拍照，上面的照片是錯誤示範。
放在水槽是為了怕沒倒好溢出時，也很好清理。

5.高湯就完成嚕～

煮完高湯的材料，賓阿骨和魚骨我都是直接丟掉，
海帶結因為熬了一個半小時，也已經變的很軟可以直接料理，
所以我會留下來，日後再來分享食譜：

沙茶麵腸
菇菇豆皮

不過目前只有二種食譜，翹臀已經跟我反應吃的很膩了 = ="
希望大家也可以分享其他海帶結料理給我囉～

〔延伸閱讀－阿妞的初期小人粥〕
我自己很愛清粥小菜，
不過在噗浪上與眾多人媽聊過，
單純用水煮的小人粥，似乎接受度普遍不高。
如果用清水煮的粥小人不愛，可以用高湯取代水給孩子試試看喔！

小人粥一次準備一個禮拜的份量，我想超過一個禮拜可能也不新鮮了。

第一次我給阿妞嘗試八倍粥，米和高湯的比是1:8。
用大同電鍋煮二次後，用攪拌棒打過再給阿妞吃，
粥很香，雖然吃起來不太有味道，但接受度還蠻高的。

第二次我就在粥裡面加了切碎的吻仔魚，
粥變的更香，而且吃起來有淡淡的鹹味，
阿妞非常的愛！

有多愛？

第三次我煮豆腐粥，一樣的高湯，只是吻仔魚換成板豆腐，
這孩子竟然給我"張"不吃......
媽媽只好把冷凍好的冰磚通通都加了吻仔魚再煮一次，
阿妞又開始粗過來一口一口吃了。

這個階段，蔬菜泥我都是另外準備，
能夠快速的準備副食品，攪拌棒真的是大好的幫手阿～
蔬菜燙好後，用攪拌棒打咻咻咻的，不用一分鐘就是漂亮的蔬菜泥。

每一周會準備二種蔬菜給阿妞吃吃，
蔬菜嘗試的多了，
有些適合熬煮的蔬菜，以後就可以丟進去跟飯一起煮，
除了方便，像是香菇、高麗菜等等，也因為熬煮讓粥更好吃喔！