目前分類:食小人粥 (21)

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天氣冷了,想說給兒子燉碗雞湯補一下。加上飯或麵線,就是均衡的一餐了^^

橋樑飯對我和兒子來說,都是要嘗試的新體驗,慢慢摸索出的想法後實做,兒子都蠻喜歡的。

應該再做一種兒子就滿一歲了,接下來我應該會做稍微調味的橋梁飯一個月,然後就開始放手讓兒子吃table food了。

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除了飯和麵,還有甚麼東西可以弄給兒子吃呢?

也不曉得哪來的靈感,突然就想說要不然弄個煎餅給他吃好了。

鮪魚是很快就決定好的,不過蔬菜倒是想了好一陣子。

也是沒由來的想說搭菠菜不曉得會不會很奇怪?上網查一下,發現原來鮪魚搭菠菜我也不是第一人,而且好像也不難吃,就來吃吃看吧!

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 這次的橋樑飯我滿意又得意的不得了,可以列入我的得意之作之一。

話不囉嗦,先來看做法XD  >> 好難得開場白這麼短,是有多迫不及待阿.......

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兔寶月數:11M

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其實這道飯也不錯,來張大人版的照片來參考一下:

這道菜飯是小米桶家看來的,很好吃!小米桶原本的版本是沒有加紅蘿蔔的,當時為了要清冰箱、增加蔬菜種類和配色,切丁就下鍋了,效果還不錯^^

兒子的高麗菜飯沒有紅蘿蔔,簡單推敲,是因為冰箱沒有紅蘿蔔要清XD  我覺得加了紅蘿蔔賣相好很多,冰箱有就一起清一清吧^^

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這道燉飯我好滿意,一做完我馬上就想著改天要來做大人版的。兒子也相當賞臉,餵食過程一直嗯嗯叫催我趕快餵他XD

兒子有牙齒後,我一直想要弄些魚肉以外的肉類給他吃,不過觀察下來,豬絞肉就算炒得再小,對他來說還是有些吃力,只好把家禽類的先延後,先來上魚肉吧!要不然我覺得菇和雞肉還是比魚肉麻吉哩!

所以我已經去市場買好雞腿肉,準備過陣子就要來上大人版的這道燉飯了XDXD

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因為覺得二倍粥實在太"狗",兔寶的副食品狀況吃的也還不錯,本想等11M再開始吃飯,乾脆提前試試看^^

有一種書,叫做橋梁書,而我把這樣過渡到table food的副食品,叫做橋梁飯XD原則上還是不加調味料,計畫一歲以後慢慢會加少量調味料,畢竟是要銜接到table food。

做橋梁飯的方式跟粥截然不同,做法比較像是在做炒飯,但又跟大人的一碗均衡不太一樣,食材最好還是要能花點時間燉煮一下,比較好入口。這些都是我在做完第一次的打拋豬肉飯後,才有的心得。

做打拋豬肉飯,我以為兒子應該準備好要吃飯了,偶爾餵他吃白飯粒也還ok,沒想到這樣裡面有飯有菜有肉,太多顆粒對他來說還是有點吃力,後來我還是會加點水在飯裡拌拌,比較好入口。

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最近生活的作息有改變,加上本來用來寫網誌的時間被用來找東西,所以好幾天沒發文了,呵呵。

先來記錄一下,就在九月初,發現我兒子第一顆小牙終於冒出頭了~(放鞭炮)。我記得阿妞長牙也是差不多九個多月,這二姐弟在長牙這方面,還蠻照著[七坐八爬九發牙]的長牙時程在run,哈哈。

上回的韭菜香菇蛋黃週快吃完,我一直在想,(當時)還沒長牙的兒子到底要弄甚麼給他吃?不需要牙齒嚼爛,但又能稍微有點硬度,讓他練習咀嚼。突然想起颱風天來我最愛買的蔬菜之一:豆芽菜,似乎符合我的需求^^

蛋白質我想搭配鯛魚,蔬菜只有銀芽太單調,再選個蔬菜吧?歪頭一想,海帶芽好像美賣,芽芽學魚這個名字就撞進腦海裡,太好了,呵呵。

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我現在超過三天沒發文,自己都會覺得怪怪的。

這肯定有問題,這絕對不會是那個動不動就三個月沒發文的小美!快說你是誰!!!!!!!

好吧,紙總是包不住火,真相只有一個......

 

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兒子現在除了會爬,也越來越有力氣,會抓著東西站起來了。不曉得該說是膽子大還是沒神經,完全不怕摔,看到東西就要抓,跟阿妞小時候真是二個極端。

弟弟的副食品吃得跟阿妞小時候一樣好,這周因為高湯不夠,煮了六倍粥,一樣照吃不誤,上周才煮八倍粥的媽媽嚇了一大跳。

莧菜吻仔魚粥應該不算冷門,這款粥在阿妞小時候我也做過,很多當時還沒整理的粥,現在都因為弟弟所以能重見天日了,哈哈!

我記得潘教授好像說過,莧菜也算是高鈣蔬菜。兒子的身高只有百分之五十,這怎麼可以!!!!要好好補一下!

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記得在阿妞已經脫離副食品後一段期間,我偶然在電視上看到一篇新聞,提到豬骨裡的骨髓其實有很多重金屬,大骨湯其實也許補了鈣,但可能讓人們吃下更多致命的重金屬。

當下我就決定,弟弟的副食品高湯,無論如何都不要再用濱阿骨"控"了..........

如果不用濱阿骨,那該用甚麼取代,才能把鈣煮進湯裡呢?

有一天在看"食在有健康",節目提到,小魚乾其實是鈣王之王。

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出來部落格,總是要還的!

很久以前,開了個支票,說會發文介紹攪拌棒和各食物泥的製作心得,然後就空到現在阿妞都已經一歲七個月了(遠望)

最近有想到這件事,又剛好有媽咪再問,想必這位媽咪是代替月亮來提醒我的,不要再偷懶了(鞭)

 

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(圖說:阿妞最喜歡玩媽媽的零錢包,把錢全部拿出來,再一個一個放進去,樂此不疲。阿妞也會玩翹臀的錢包,而且會自動把鈔票拿給媽媽,Good Job!攝於1Y2M,相機一樣是GF1。)

之前聊到,為了訓練阿妞用"吸"的喝水,希望可以藉由吸麵條的方式,來引導阿妞除了奶瓶,還有其他食物也是可以用"吸"的方是吃下肚。麵食類中,麵線是我覺得最適合給孩子練習吃麵條,很快就決定了煮香菇麵線給阿妞吃。

現在才發現我還真是香菇控,好多副食品都有香菇,我自己真的很愛吃香菇,對於香菇的獨特香為非常迷戀。因為這時候的阿妞還較小,副食品的處理還是以好吞嚥為考量,所以我的香菇就有用攪拌棒打過囉^^

因為當時怕吃麵線很快就餓,所以我這次的做法還是有煮飯。我先分享當時做這個副食品的方式,文後在來說說後來想到的其他方式囉^^

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(圖說:這位小妞看感冒為什麼要擺這個pose?媽媽到現在還是參不透。不過,GF1拍起來真是漂亮阿~攝於1Y2M)

好久沒有寫這個小人粥的文章了,呵呵。因為事隔久遠,食材的份量已經記不太清楚了,做菜麻,隨興就好!

不曉得為什麼,我很想要把小人粥系列的文章給寫完。掐指算算,應該還有四五款粥還沒上架,不過越到後面,照片就也沒這麼齊全了,可能是覺得做法都大同小異,主要是食材的搭配比較需要思量。沒照片的幾款粥,我會盡量用文字描述的詳細一點的^^

阿妞現在已經不吃這些小人粥的,我的廚房菜單也跟著調整,做過的一些適合親子共食的料理,也會持續發布囉。

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(圖說:有時候我覺得阿妞亂像日本或是韓國小孩的)

我還滿喜歡買當季的蔬果,一方面是因為便宜,一方面是因為我深信當季的比較不會有過多的藥物

會煮這一款粥,因小米桶的櫻花蝦絲瓜麵線給的靈感。我自己煮絲瓜,常先爆香蒜末和蝦米,再加入絲瓜一起炒,很香,突然就懷念了起來。

加上當時絲瓜氾濫到不行,到了市場幾乎每攤賣蔬菜的都有絲瓜。我也沒吃過絲瓜配蛋,整個很好奇搭配的餵到不曉得如何,就先拿阿妞來當白老鼠XD

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(圖說:小孩在8M尾聲,邁入9M的時候,去台中參加了珊寶的生日趴,我們也帶她去東海拔草,這孩子拔的可樂呢!)

 

就快要九個月了,阿妞也成了有齒之徒,下面長了二顆小白牙。想想時間也差不多該讓她吃肉囉,而且牙齒也長了出來,牙床也都還蠻飽的,應該可以多少咀嚼食物了。

有一天晚餐煮了魚丸湯,加了菜頭。因為本來我們吃東西調味都挺淡的,我想就撈幾塊菜頭給阿妞吃吃好了。沒想到這孩子挺愛的,一下子就把二三塊菜頭嗑掉。

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(圖說:阿妞現在坐在餐椅上會乖乖吃飯,沒坐餐椅就會整個失控)

8M的尾聲,我想讓阿妞吃吃蛋黃了

因為這款粥不難,小美我默默做完才發現竟然忘記幫過程拍照........不過真的不難,所以文字描述應該也可以拉,呵呵^^"

趁小孩睡覺時發文,廢話不囉嗦,直接進入正題囉~

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這個粥是有故事的

媽媽很假會的想要給阿妞吃吃西餐(完全是因為很久沒有上館子,是種另類的慰藉),然後腦海裡面跳出餐點的畫面:

白色高雅的餐盤上,是雪白煎得漂亮的魚排,上面淋上番茄和洋蔥熬煮的酸甜的醬汁......

想起來就覺得好好吃喔!

然後媽媽就抱著愉快的心情到市場備料去了。

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咳咳,這篇不是來騙篇幅的。

話說我們寫程式的,行走江湖,最重要就是"模組化"。

舉例來說,A程式裡面有一段算所得稅的(五月嘛~配合一下時事),B程式裡面也有一段報所得稅的,如果把報所得稅的程式獨立出來寫成C程式,A和B裡面要算所得稅的時候,只要呼叫C就好,日後如果稅法有改,只要改C程式,不用A要維護,B也要維護。簡單來說,模組化就是這麼回事。 >>職業病重的太太

高湯篇已經被我模組化了,詳見:為妞上菜。高湯篇。後來發現小人粥最有變化的在"烹煮"這一動,其實填裝的部分也應該模組化起來。

 

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(圖說:阿妞的吃相真是百看不膩ㄟ~)

煮小人粥,我好像大多參考的是大人的食物,哈哈

我曾經照著唐安麒的瘦身湯喝過一陣子,
有一味對我來說真是百喝不膩:香菇瘦肉湯。

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(圖說:阿妞常會自己"粗"過來吃粥)

第一次熬高湯,香味四溢,不曉得"滿室馨香"算不算用錯成語XD

很香,但是一喝卻沒甚麼味道,鼻子和嘴巴的落差很大,哈哈~

先來介紹工具和材料好了。

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