目前分類:親子共廚 (25)

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荔枝算是我小時候屬一屬二愛的水果,就算吃到很燥,還是一顆接一顆的往嘴巴送。

幾乎每年端午節,我都會收到阿母的愛心粽。電話裡面阿母說還會再寄些荔枝給我,那天我收到箱子,打開一看


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跟Shallen和Maggie一起去參加媽媽PLAY的饅頭活動後,我一直想著等阿妞大一點,有機會我們再來做一次。

兔寶的消毒鍋正式退役後,麵包機立即補位,開機第一次,就獻給了揉饅頭麵糰,有機器幫忙,就不像上次還要自己揉麵糰那麼辛苦了阿~

程序是不複雜的,不過做工卻是比較花時間,如果沒有機器幫忙,自己揉麵比較辛苦,不過中式麵糰,不用像麵包一樣要揉出筋膜,只要把握:盆光(盆中無麵粉)、手光(麵糰不沾手)、麵糰光(麵糰平滑帶些光澤),就可以了。

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冰箱有三片起酥,從過年躺到現在,一直掛念著該怎麼消滅它XD

五一勞工節,身為勞工的ㄤㄟ還是要上班,早餐吃的熱量高一些比較不會罪惡感太重,加上我和孩子剛好一人一份,怎麼看就是適合來做這道點心的黃道吉日阿~

這道超簡易的點心,來自於Beverly的焦糖香蕉派:來人啊清冰箱!焦糖香蕉派。Caramel Banana Pie

不過我沒有香蕉,本著清冰箱的精神,也來出清蘋果,成了蘋果派。


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喜餅裡面,我最喜歡吃的就是紅茶餅乾!

那天找著祖宜的鍋燒小洋芋,逛到了一篇上下游的請託,因為那一年的大雨,讓國產的馬鈴薯都長不大,而鍋燒小洋芋,正適合小小的馬鈴薯料理。

就這樣和上下游結識了^^

在廚房的歷程,我從追求便宜到好吃,從好吃到均衡,從均衡到關注食材的挑選和處理,再到更上游的食物從何而來,如何而來,對土地是否友善。

我開始從一個關心孩子健康的母親,慢慢延伸出對土地的關心,希望給孩子一塊永續的土地。

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這也是為了消化鄉親剩產的高麗菜所做的料理。

做水餃對阿妞來說,已經可以幫蠻多忙了,例如切菜、擠出水份、拌料,不在乎水餃湯的話,包水餃也行XD

我們做的水餃很簡單,把高麗菜切碎後,灑上鹽巴稍微翻一下,靜置一段期間,讓高麗菜出水,這個步驟蠻重要的,先讓高麗菜出水,餡料才能乾爽好包,高麗菜吃起來也會更脆口。

之後就隨意加上豬絞肉、蒜末、蔥花、薑末、淋些米酒和醬油,加點鹽巴、白胡椒粉調味,我自己還喜歡加些五香粉,內餡就完成,接下來只要包好水餃就可以了。


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為了做五彩湯圓,買了南瓜,沒甚麼想煮的南瓜料理,剩下的南瓜一直放著。

有天就讓我看到了南瓜糯米餅,直有種那人就在燈火闌珊處,等著與我相遇,一次可以解決我做湯圓剩下的南瓜和糯米粉,養兵千日,用在一時阿~>>太太成語是這樣用的嗎?

點我看厚生廚房在icoook的南瓜糯米餅


南瓜泥是請阿妞幫忙壓泥的,先用一個袋子,把南瓜裝約五六分滿,盡量把袋內空氣擠出後,把袋口綁死。

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這一款餅乾是Belle的南瓜蔓越莓餅乾實做^^

Bell的這款餅乾原名是:一口接一口之南瓜蔓越苺巧克力餅乾

我只能說真的沒有唬爛,真的好吃停不了的餅乾阿~

這款餅乾用料豐富:南瓜泥、蔓越莓、巧克力豆、燕麥片,且是一款軟餅乾,剛出爐或是回烤後熱熱吃,外脆內軟,真的會讓人停不了阿

雖然說放涼也不賴,畢竟加了人見人愛的巧克力豆,實在很討喜,可是因為熱熱吃實在太好吃,如果有時間,我真的會特地回烤來吃,所以強力推薦一定要趁剛出爐的時候,先嗑幾塊不要手軟阿~哈哈

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這道菜是凱莉的實做,菜名會取的那麼長是配合一下凱莉的【草莓就愛鷹牌煉奶之水果塔越高越好吃】,哈哈

話說凱莉生了老二之後越來越有母性的光暉了,還我凱莉哥阿~~~~

 

凱莉一連出了三道草莓煉乳的點心,私以為最後一道草莓直接淋上煉乳也算一道,也算是服了凱莉了。

另外二道是布丁和水果塔,二道我都有做,布丁的部分後來還延伸一大堆有的沒的,下次再來聊。

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之前帶阿妞做過懶人PIZZA的肉醬口味,把吐司當PIZZA皮,想吃甚麼口味的PIZZA都可以現點現做^^

鮮蝦+鳳梨是我很愛的口味,不過這二樣材料都比較濕,現烤現吃比較沒甚麼問題,但如果想要多做一些放冷凍,要吃的時候放冷藏退冰時,問題就來了,吐司很容易變"米狗"。

我的解決方式是:在底下先鋪上一層起司片,就算起司片加上烤箱加熱融化,還是能隔絕大部分的水氣,加上吸收了水氣,吃起來會有點白醬的口感呢!

以此類推,如果肉醬醬汁收的不夠乾,也可以先在底下鋪一層起司片囉!

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宜蘭菓風小舖做的棒棒糖躺在家裡,這麼大一支棒棒糖不曉得要怎麼吃起ORZ

 

想起曾經看過的一篇糖果餅乾,要不就這麼做吧^^

這樣的糖果餅乾我也曾在餅乾的書中看過,中心除了放糖果也有人放果醬,本來想放順伯送的金桔醬,不過糖果沒銷完,下次再來做果醬版XD

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阿妞以前去托育中心的時候,老師們就有帶著小朋友一起做糖果屋回家,也是營養口糧,不過就是簡單搭個三角型,屋頂的地方給小朋友黏糖果。

據老師說,她大多的時間都是在阻止小朋友把糖果吃光光XD

當時阿妞不過一歲多吧(遙想)

有想著等孩子大一點,再來用營養口糧再做一次,終於等到了今年的聖誕節。

而且更棒的是,還有順妞一起來熱鬧。

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小的時候,阿母常常都會在冬至這一天,買一大丸的紅色糯米糰回家,媽媽搓條後撥一塊塊,我們三個小孩就負責搓成小湯圓。

我對小時後有印象的事不多,但是一直都記得自己搓湯圓的趣味,手掌邊緣硬硬的糯米糰,和站在瓦斯爐旁,滿心期待自己搓的湯圓浮上來。

我等著孩子長大一點,希望每年都能在冬至這一天維持這樣的活動。我想今年的阿妞應該已經可以了^^


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上次順妞來家裡做餅乾,雖然孩子玩的趣味十足,不過我心中有個遺憾:麵糰失敗真是壞了自己的招牌。

孩子們因為是自己做的,吃的也很開心,只是阿姨我內心戲演不停而已XD

做的餅乾沒有很滿意,我自己歸納出幾個原因:
1. 糖粉甜度不如細砂糖,所以吃起來不夠甜

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是的,這次除了阿妞,還有順伯的第一個前世情人-順妞,一起來烤餅乾^^

陰雨綿綿的星期天,順伯本來有邀約一起去內湖走步道,不過天氣不好,一直還在觀望中。

天氣不好在家,我總是喜歡帶孩子一起做餅乾。最近找了海苔餅乾,想把家裡那一大罐海苔粉清一清,涼冷的天氣也很適合做壓模餅乾,麵糰比較不會因為太熱了一下子就黏手。

決定以後,打電話問問順伯要不要讓順妞一起來烤餅乾?

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我曾經做過小米桶的懶人pizza,因為實在太好操作,一直想著要帶阿妞一起做一遍。

小米桶的懶人pizza已經夠懶了,但是人類因懶惰而進步,青出於懶,而更甚於懶,我直接鋪上肉醬和pizza起司,送進烤箱烤好就完成了,也是一道相當快速的早餐。

鋪肉醬

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弟弟越大,醒著的時間越長,我跟阿妞能一起做餅乾的機會也就越來越少了

這天我莫名的好想再做一次巧克力燕麥餅乾,不過也得看弟弟下午能不能配合一點。天時地利人和,加上這天下午知道了Shallen的小綠豆來報到,就打著慶祝小綠豆報到的名號來做餅乾吧XD

這次的成品我相當滿意,依照上次調整的配方做,還有加了糖和蛋的打發也是史無前例的漂亮,託小綠豆的福阿 >> 甚麼都硬要跟小綠豆扯上關係

 

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有一天看康熙來了,看到有介紹"薑絲超人"PIZZA,實在是很好奇薑絲+鹹蛋到底是甚麼口味。過陣子在FB的訂閱看到人家試做,我也不禁手癢了起來,既然沒法出門上館子,就在家自己做美食吧^^

那這跟標題的"咕嘰菇雞青醬pizza"又有甚麼關係?

後來我還上網查了薑絲超人的相關網誌,剛好看到有人點了一份"羅勒杏包菇"口味的PIZZA。又是一個沒見過的怪組合,我也超想試試看的

不過單看文章,看不出這pizza還有加些甚麼料,只知道是青醬和杏包菇。(九層塔算是羅勒的品種之一,青醬則是以羅勒為主製成的醬汁)

甚麼東西和九層塔最對味呢?剛開始想到的是蛤蠣,不過不太適合放在pizza上。

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趁著等待弟弟的副食品高湯放涼,來上一篇今天的晚餐吧^^

話說壽司的愛妻便當蠻常出現飯糰,被愛妻便當燒過很多次,唯獨飯糰實在提不起興趣,飯糰模型盒還是在我的廚房抽屜躺了好久,原因是我對均衡這件是有莫名的偏執,總覺得飯糰裡麵蔬菜不多。可又捨不得把模型盒丟了,這倒底是哪們子的奇怪心理??

Maggie最近上過吻仔魚飯糰,我開始認真的考慮:如果我能多少把蔬菜弄進飯糰裡,那麼飯糰模型盒也算是了卻了他這一生的使命

最近上菜市場心情不太美麗,連來的雨災,讓我不禁考慮乾脆讓翹臀吃便當,我們吃水餃可能比自己煮飯還要划算。這一陣子很難照著想做的菜來買,盡量挑便宜的下手。金針菇就是在這樣的情況下被我帶回家,想說走一步算一步

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標題是[媽媽PLAY做豆沙包],這句有二個意思:一是去參加媽媽PLAY的做豆沙包課程,另一個意思是,這是個"媽媽們"玩做豆沙包的活動XD

原本這個活動的主角應該是這三位:

後來變成這三位:

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用鬆餅粉做蒸糕,比做鬆餅還簡單,不用擔心烤焦,不需要機器,不需要烤箱,只要蒸籠或大同電鍋就可以完成,真的是超容易喔!

話說long and long time ago,收到了來自詹姆珊的手做草莓醬,當時就想要找個機會來做草莓蒸糕,結果還拖了那麼久,哈哈^^"

配方我是參考這裡:愛心飄飄的草莓蒸糕

草莓醬我加的很隨興,阿珊的全部show hand後,還加了幾匙另外買的草莓醬。

阿妞能幫的忙就多了很多,幾乎全程她都可以自己來,媽媽只有每個步驟稍微收點尾。

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