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<2013/11/5 V.7 Start>

因為前陣子又有筆二系列更"錳"的不鏽鋼新聞,所以這篇文章點閱率又爬升起來。

我一直都有在關注這件事情,但一直都沒有等到更明確的答案,所以就沒有更新這篇文章。

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在Lodge入手後沒多久,對鑄鐵鍋的鍋性有更多的熟悉,也越來越喜愛,開始認真考慮是不是要買一咖燉鍋。

會那麼認真的考慮,最大的因素也是價位,因為我發現Lodge 6QT琺瑯圓燉鍋,不用三千元就買的到。

這個價位,大廠牌的20cm,不到3QT的鍋子都買不到;如果是跟噸數差不多的大廠鍋子相比,大概是不到一半的價位,可見這樣的容量和價位有多吸引我。

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前情提要:取代不沾鍋的選擇-生鐵鑄鐵鍋 (上)

上一篇文章聊到為什麼我開始找鍋子取代不沾鍋,剛開始找鍋子,最主要的訴求當然就是安全又不沾,我想如果現今科技真的發明了安全又不沾的鍋子,肯定是會大賣吧XD


尋覓-哪一個鍋適合我?

綜合我閱讀過的資訊,鍋子要不沾,要不就是靠不沾塗層,不然就是靠物理性不沾:油溫夠熱了才下鍋。

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這找鍋子的心路歷程千山萬水,不做個記錄實在很可惜。

而且,我認為這是一個很重要的議題,不管有沒有煮飯,都應該要對不沾鍋有更多的認識,對我們每天吃進去的東西有更多的了解。

隨著經驗增長,當我在閱讀網路上的大量且不一定正確的資訊時,會做過濾和判斷。但因為我沒有專業,判斷的依據還是有這些資訊和自己的經驗所形成,並不一定是正確的,我希望我的文章能有拋磚引玉的效果,所以真的非常希望有專業的人士,能提供更正確的資訊,給普羅大眾更正確的飲食知識。

正如毒物科林杰樑醫師所說,他上節目是為了能利用媒體的力量,有效的推廣正確的衛教。

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前陣子工作忙碌之餘,剩餘的時間都用來找不沾鍋的替代鍋。

為何要開始找鍋子取代不沾鍋?在鐵鍋、不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋這幾個主要選項中,最後選擇了鑄鐵鍋,這是個long story,無奈時間不允許,下回再來細說。

決定選擇了鑄鐵鍋後,又在許多小細節中的抉擇,終於決定帶回Lodge的12吋平底鍋。

Lodge在美國是個平價親民的牌子,據說在摳死摳可以買的到,不過因為我是摳更摳,所以沒辦會員卡,無法親證。

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