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話說本來標題想下:平民美食蚵仔煎,不過,現在蚵仔煎的價位實在是越來越不平民了,一份的價錢差不多可以買一顆便當。

那樣的花費,如果在家自己做,真的是大碗滿意,蚵仔肥美又大顆,一份放個十來顆蚵仔,自己做過後,真的一點都不會想吃外面的了!

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豬肉丸子 

那天翹臀突然打給我,說在彰化的表哥要來台北玩,會在家裡過夜。

想到趁假日才收拾的家裡,現在正處於亂七八糟的狀態,無論如何都不能壞了我持家好媳婦的面具阿~(我不是只有驚世媳婦這個真面目嗎?)

匆匆請了二個小時提前下班,飛奔回家趕快收拾,還要快手準備宴客菜。

杏仁豬肉丸子本來就在當周的菜單中,因為也算上的了檯面,所以提前拿來做,要不這要花時間的料理,應該只會在假日才會出現。

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去年底開始,陸續增添了廚房的新成員,包括我的廚房夢幻逸品-Sharp水波爐,是溫ㄤ送的結婚紀念禮物,呵。

我一直捨不得花這筆錢,把這筆預算優先花在家人的較大花費上,就這樣從婚前一直不斷的想,已經結婚四五年了,還是下不了手,如果不是翹臀幫我決定了,可能到現在還再掛念著,等把公司發的禮券存到二萬以上(可能要再四五年),才會下手吧^^

在我心中占有很大地位的物品,總想細細研究,慢慢感受,就像QS木地板一樣,一年多後才發文,Sharp水波爐亦是。

很多功能我都還在摸索中,所以心得文就再等等吧,呵呵。

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我第一次看到這道菜是在多多開伙,要寫文時才發現作者在icook也有發表。事實上lala的部落格也蠻多好菜,照片拍起來也很美味阿~

 

lala在多多開伙發布的味噌銀芽豬肉蒸

lala在iCook發布的味噌銀芽豬肉蒸

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和秋菊阿嬤的先生-林茂仁阿公結緣,算是標準的『以食會友』,哈哈

就算林阿公家裡已經有秋菊阿嬤大廚,但還是不吝給我這個不成火侯的廚娘留言鼓勵,常讓我熱血澎湃之餘,也叮嚀著自己料理這條路上我還算是嫩B,要抱著謙虛的心。

秋菊阿嬤三不五時都會上好菜,如果快到吃飯時間看食譜真的是很虐待自己阿~

很久以前就看上的秋菊阿嬤的『檸檬燒肉』,一直想著要找個時間實做,總算讓我實現願望,昨天才上菜,今天就迫不及待來分享。

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自己煮的肉羹湯,料比湯還多,吃起來就是爽快阿!!!!!

好一陣子沒上菜,主要是因為生病後,為了不要讓自己太累,所以下廚的次數就少了很多。

但是手還是很癢,結果就往烘培的不歸路走去,手邊還沒上的烘培料理很多,待做的清單更多。加上遊記、裝潢開箱文,想到這些還沒寫的文章就覺得24小時不夠用阿老天爺~

對了還有我的養菇文,是的菇兒們依舊生生不息,他們還活的好好的,破了我此生養過的植物最命長的記錄。

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在2012的元宵節前,我用木不子的湯圓基本糯米糰(燙麵粿脆糯米糰)做了變化版的五色湯圓

傳說中的世界末日沒來,所以在元宵節這晚,我也迫不及待的做了木不子的二款包餡湯圓:

點我看木不子的起司湯圓

點我看木不子的脆皮起司巧克力湯圓

做五色湯圓時,已經有預留一些基礎白麵糰等著做包餡湯圓,所以做這包餡湯圓一點也不花時間,一下子就可以完成了。

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生菜是我冰箱的常備蔬菜,主要是做早餐時增加蔬菜量用的。

不過也不是每天都爬的起來做早餐,生菜是要趁新鮮趕快食用,等到長一點點的紅點,吃起來就苦了。

想趁鮮趕快吃掉,就可以來上這道菜,一次就可以消耗掉剩下的生菜囉!

點我看型男大主廚的蠔油西生菜

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這道菜是我請育嬰假期間,回去小斗六long stay看節目學來的。

老實說我很不喜歡煎魚,油放的不多的狀況下,最後總是被我煎的面目全非ORZ

用烤箱料理好處多多,一方面不容易烤焦,而且完整性高;二方面是只要放進烤箱,就可以忙些別的料理,等都告一個段落,上菜時又多了一道菜,整個感覺好像憑空變出一道菜一樣,哈哈!

點我看食在有健康的烤鮭魚。

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今天竟然有料理文寫膩了的感覺XDXD

我其實不是喜歡吃炒米粉的人,因為不太喜歡乾乾的口感。不過照著阿基師的做法,米粉不乾吃起來又Q,對米粉的口感完全改觀,這道炒米粉料多實在,蔬菜也下多多,一直念念不忘這道菜呢!

點我看型男大主廚的什錦炒米粉

有時食譜的配料我會跳過讓過,但是我覺得這道菜的每一個配料都不可或缺,肉和海鮮倒是可以增減。

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這道菜很厲害。很少主動稱讚便當的翹臀,那天很難得的主動傳FB訊息給我,說今天的便當好好吃^^

當天的便當菜,有今天這道、菇菇螞蟻上樹香菇鑲肉。我以為是菇菇螞蟻上樹為我贏得了這次的虛榮,仔細一問,是這道菜中了翹臀的胃,真是出乎我意料之外,因為這三道都好吃,可是一定要排名的話,奶油菇菇雞肉被我排在最後哩!所以說口味真的是很主觀的東西啊!

點我看好菇道的奶油菇菇雞肉

不喜奶油的人,建議就可以轉台了,呵呵,暫住在家的弟弟幾乎是沒動過這道菜

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 這一系列的食在有健康實做,我最最最最喜歡的就是這道菜!

這道偏泰式的做法,只有酸沒有辣,當時我整個好開心,終於有一道阿妞能吃的泰式魚了~~~~

點我看食在有健康在icook上的奇異果鱸魚

幾乎就是把鱸魚蒸熟後,淋上醬汁就完成了,做法不怎麼麻煩,麻煩是把魚蒸熟XD

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這道菜是夏天時上桌的涼拌菜。現在已經感受不到夏日的威力了,不過當時的確是靠著這些涼快料理度過酷暑,煮飯的人也少去許多開火揮汗的辛苦阿~

點我看食在有健康在icook上的涼拌木耳

我沒時間自己泡發乾木耳,所以用的是已經泡好的,其實新鮮的並不會有黏黏稠稠的狀況。

所以步驟1~3,我就是直接用泡好的木耳切絲下去川燙,放涼備用。

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做菜久了,常看到的食譜很少純蔬菜,雖然說純蔬菜料理大多葉菜類快炒,可是有時候好想要來點變化,多來些不一樣的青菜做法阿~

四季豆算是比較不容易隨著颱風飆漲的蔬菜,也十分耐放,吃起來又脆脆的,大多我都是蒜末單炒,或是加些豬絞肉做成不過油版的乾扁四季豆。

這個食譜裡面還有阿妞最愛的香菇,很快的就在我家餐桌上出現了,呵~

點我看食在有健康在icook的愛的四季豆

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這道菜我一定要大推,特推,狂推!!!!!!!!

好消暑好消暑好消暑好消暑好消暑好消暑好消暑好消暑好消暑好消暑好消暑好消暑好消暑好消暑好消暑好消暑 >> 這位太太迴圈跑不出去ㄟ........

點我看icook的泰式涼拌五花肉。

除了吃起來很涼快,上菜又很快,只要前一天將洋蔥絲切好冰在冰箱,要上菜時只要把醬汁調好,豬肉片燙熟,洋蔥肉片鋪一鋪,淋上醬汁就完成了。

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老實說,我本來以為紅酒燉牛肉應該不怎麼麻煩的菜,大概就是食材切切,然後丟到有紅酒的湯汁裡燉一下,跟咖哩差不多,哈哈。

事情並不是憨人想的哈尼甘丹!

也是好加在我用肉丸取代牛肉,少了處理牛肉的時間,而且也不需要擔心牛肉會不會煮的太老。

我的做法跟小米桶的紅酒燉牛肉差不多,只是我用肉丸取代牛肉,所以牛肉的地方有些不一樣,做法和配料幾乎是差不多的。

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其實吃起來就是吉野家的牛丼,呵呵

點我看小米桶的牛肉蓋飯做法。

 

我蠻常在冬天吃火鍋後,如有剩的牛肉片,就來碗這牛肉蓋飯。做法真的很簡單,只要醬汁的比例跟著小米桶的抓好,把洋蔥煮透,肉煮熟其實不比吉野家來的差,呵呵

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現在的蔥油餅,都不蔥油餅了.......

小的時候,外婆家附近有一個阿伯賣的蔥油餅好好吃,對我來說,蔥油餅就是圓圓一張,咬下去就是厚實的口感,麵香+蔥香+蛋香+醬香,缺一不可。

來台北後,蔥油餅變了,變得好大一張,薄薄的,切成好幾等份。想再吃那圓圓厚厚一張餅皮,得回小斗六才能解饞。

先是Shallen的蔥油餅初體驗埋下了一顆種子,再FB的訂閱看到蔥油餅時,想到我櫃子裡那五斤的中筋麵粉還在等著我吃它,那麼,就來解相思吧XD

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最近友人發奮回歸美麗人妻行列,除了加油,獻上這道十分美味,也適合夏天和減肥的好菜-蘋果蝦鬆。

另一道土豆燉雞,跟蘋果蝦鬆是同一集的料理。

跟著大師實做,不容易失敗,胃口多少變的比較刁,日子久了,也比較難有一吃驚豔的驚喜感。這道土豆燉雞,真的嚇了我一大跳,試吃味道時,竟然欲罷不能又夾了一口,中了我的胃,好好吃阿~~~

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之前看到小LU烤這脆糖烤吐司給漢漢吃,我小時候超愛這一味,吐司脆脆,嚼在口中的麵甜香和糖甜味很讓我懷念。

一天打開冰箱做早餐,剛好有冰了好幾天比較乾的吐司,手邊還有細砂糖,也想讓阿妞來吃吃媽媽小時候的心頭好吧^^

不過,糖粉直接鋪,掉的很厲害。我上網再搜尋了一下做法,原來是要再塗一層奶油。

做法我是參考這裡:鈴鈴妻的香甜甜吐司脆片

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