荔枝算是我小時候屬一屬二愛的水果,就算吃到很燥,還是一顆接一顆的往嘴巴送。
幾乎每年端午節,我都會收到阿母的愛心粽。電話裡面阿母說還會再寄些荔枝給我,那天我收到箱子,打開一看
目前分類:親子共廚 (24)
- Jun 26 Wed 2013 11:17
甜在心的荔枝果醬
- Jun 11 Tue 2013 23:35
親子共廚。可愛的造型包子和饅頭
跟Shallen和Maggie一起去參加媽媽PLAY的饅頭活動後,我一直想著等阿妞大一點,有機會我們再來做一次。
兔寶的消毒鍋正式退役後,麵包機立即補位,開機第一次,就獻給了揉饅頭麵糰,有機器幫忙,就不像上次還要自己揉麵糰那麼辛苦了阿~
程序是不複雜的,不過做工卻是比較花時間,如果沒有機器幫忙,自己揉麵比較辛苦,不過中式麵糰,不用像麵包一樣要揉出筋膜,只要把握:盆光(盆中無麵粉)、手光(麵糰不沾手)、麵糰光(麵糰平滑帶些光澤),就可以了。
- May 08 Wed 2013 07:51
親子共廚。焦糖蘋果派
冰箱有三片起酥,從過年躺到現在,一直掛念著該怎麼消滅它XD
五一勞工節,身為勞工的ㄤㄟ還是要上班,早餐吃的熱量高一些比較不會罪惡感太重,加上我和孩子剛好一人一份,怎麼看就是適合來做這道點心的黃道吉日阿~
這道超簡易的點心,來自於Beverly的焦糖香蕉派:來人啊清冰箱!焦糖香蕉派。Caramel Banana Pie
不過我沒有香蕉,本著清冰箱的精神,也來出清蘋果,成了蘋果派。
- May 06 Mon 2013 12:27
親子共廚。喜願小麥的阿薩姆紅茶餅乾
喜餅裡面,我最喜歡吃的就是紅茶餅乾!
那天找著祖宜的鍋燒小洋芋,逛到了一篇上下游的請託,因為那一年的大雨,讓國產的馬鈴薯都長不大,而鍋燒小洋芋,正適合小小的馬鈴薯料理。
就這樣和上下游結識了^^
在廚房的歷程,我從追求便宜到好吃,從好吃到均衡,從均衡到關注食材的挑選和處理,再到更上游的食物從何而來,如何而來,對土地是否友善。
我開始從一個關心孩子健康的母親,慢慢延伸出對土地的關心,希望給孩子一塊永續的土地。
- Apr 18 Thu 2013 17:37
親子共廚。高麗菜水餃和鍋貼
- Feb 26 Tue 2013 11:50
親子共廚。南瓜糯米餅
為了做五彩湯圓,買了南瓜,沒甚麼想煮的南瓜料理,剩下的南瓜一直放著。
有天就讓我看到了南瓜糯米餅,直有種那人就在燈火闌珊處,等著與我相遇,一次可以解決我做湯圓剩下的南瓜和糯米粉,養兵千日,用在一時阿~>>太太成語是這樣用的嗎?
南瓜泥是請阿妞幫忙壓泥的,先用一個袋子,把南瓜裝約五六分滿,盡量把袋內空氣擠出後,把袋口綁死。
- Feb 25 Mon 2013 12:32
親子共廚。南瓜蔓越莓巧克力餅乾
這一款餅乾是Belle的南瓜蔓越莓餅乾實做^^
Bell的這款餅乾原名是:一口接一口之南瓜蔓越苺巧克力餅乾
我只能說真的沒有唬爛,真的好吃停不了的餅乾阿~
這款餅乾用料豐富:南瓜泥、蔓越莓、巧克力豆、燕麥片,且是一款軟餅乾,剛出爐或是回烤後熱熱吃,外脆內軟,真的會讓人停不了阿
雖然說放涼也不賴,畢竟加了人見人愛的巧克力豆,實在很討喜,可是因為熱熱吃實在太好吃,如果有時間,我真的會特地回烤來吃,所以強力推薦一定要趁剛出爐的時候,先嗑幾塊不要手軟阿~哈哈
- Feb 01 Fri 2013 11:01
親子共廚。草莓奇異果紅紅綠綠好繽紛煉乳水果塔
這道菜是凱莉的實做,菜名會取的那麼長是配合一下凱莉的【草莓就愛鷹牌煉奶之水果塔越高越好吃】,哈哈
話說凱莉生了老二之後越來越有母性的光暉了,還我凱莉哥阿~~~~
凱莉一連出了三道草莓煉乳的點心,私以為最後一道草莓直接淋上煉乳也算一道,也算是服了凱莉了。
另外二道是布丁和水果塔,二道我都有做,布丁的部分後來還延伸一大堆有的沒的,下次再來聊。
- Jan 16 Wed 2013 06:53
懶人pizza之鮮蝦鳳梨口味
之前帶阿妞做過懶人PIZZA的肉醬口味,把吐司當PIZZA皮,想吃甚麼口味的PIZZA都可以現點現做^^
鮮蝦+鳳梨是我很愛的口味,不過這二樣材料都比較濕,現烤現吃比較沒甚麼問題,但如果想要多做一些放冷凍,要吃的時候放冷藏退冰時,問題就來了,吐司很容易變"米狗"。
我的解決方式是:在底下先鋪上一層起司片,就算起司片加上烤箱加熱融化,還是能隔絕大部分的水氣,加上吸收了水氣,吃起來會有點白醬的口感呢!
以此類推,如果肉醬醬汁收的不夠乾,也可以先在底下鋪一層起司片囉!
- Jan 14 Mon 2013 01:11
親子共廚。糖果+餅乾=糖心餅乾
去宜蘭菓風小舖做的棒棒糖躺在家裡,這麼大一支棒棒糖不曉得要怎麼吃起ORZ
想起曾經看過的一篇糖果餅乾,要不就這麼做吧^^
這樣的糖果餅乾我也曾在餅乾的書中看過,中心除了放糖果也有人放果醬,本來想放順伯送的金桔醬,不過糖果沒銷完,下次再來做果醬版XD
- Dec 25 Tue 2012 12:11
用營養口糧做薑餅屋
阿妞以前去托育中心的時候,老師們就有帶著小朋友一起做糖果屋回家,也是營養口糧,不過就是簡單搭個三角型,屋頂的地方給小朋友黏糖果。
據老師說,她大多的時間都是在阻止小朋友把糖果吃光光XD
當時阿妞不過一歲多吧(遙想)
有想著等孩子大一點,再來用營養口糧再做一次,終於等到了今年的聖誕節。
而且更棒的是,還有順妞一起來熱鬧。
- Dec 16 Sun 2012 12:16
親子共廚。小二,來一碗五彩湯圓(原味、紅蘿蔔、南瓜、海苔、巧克力)
小的時候,阿母常常都會在冬至這一天,買一大丸的紅色糯米糰回家,媽媽搓條後撥一塊塊,我們三個小孩就負責搓成小湯圓。
我對小時後有印象的事不多,但是一直都記得自己搓湯圓的趣味,手掌邊緣硬硬的糯米糰,和站在瓦斯爐旁,滿心期待自己搓的湯圓浮上來。
我等著孩子長大一點,希望每年都能在冬至這一天維持這樣的活動。我想今年的阿妞應該已經可以了^^
- Dec 06 Thu 2012 10:48
親子共廚。大成功的海苔餅乾(有如何漂亮壓模的心得分享)
上次順妞來家裡做餅乾,雖然孩子玩的趣味十足,不過我心中有個遺憾:麵糰失敗真是壞了自己的招牌。
孩子們因為是自己做的,吃的也很開心,只是阿姨我內心戲演不停而已XD
做的餅乾沒有很滿意,我自己歸納出幾個原因:
1. 糖粉甜度不如細砂糖,所以吃起來不夠甜
- Nov 20 Tue 2012 11:41
親子共廚。首次做壓模的海苔餅乾
是的,這次除了阿妞,還有順伯的第一個前世情人-順妞,一起來烤餅乾^^
陰雨綿綿的星期天,順伯本來有邀約一起去內湖走步道,不過天氣不好,一直還在觀望中。
天氣不好在家,我總是喜歡帶孩子一起做餅乾。最近找了海苔餅乾,想把家裡那一大罐海苔粉清一清,涼冷的天氣也很適合做壓模餅乾,麵糰比較不會因為太熱了一下子就黏手。
決定以後,打電話問問順伯要不要讓順妞一起來烤餅乾?
- Aug 22 Wed 2012 08:10
阿妞3Y。懶人pizza之肉醬口味
我曾經做過小米桶的懶人pizza,因為實在太好操作,一直想著要帶阿妞一起做一遍。
小米桶的懶人pizza已經夠懶了,但是人類因懶惰而進步,青出於懶,而更甚於懶,我直接鋪上肉醬和pizza起司,送進烤箱烤好就完成了,也是一道相當快速的早餐。
鋪肉醬
- Aug 21 Tue 2012 18:29
阿妞2Y10M。巧克力燕麥餅乾趴兔
弟弟越大,醒著的時間越長,我跟阿妞能一起做餅乾的機會也就越來越少了
這天我莫名的好想再做一次巧克力燕麥餅乾,不過也得看弟弟下午能不能配合一點。天時地利人和,加上這天下午知道了Shallen的小綠豆來報到,就打著慶祝小綠豆報到的名號來做餅乾吧XD
這次的成品我相當滿意,依照上次調整的配方做,還有加了糖和蛋的打發也是史無前例的漂亮,託小綠豆的福阿 >> 甚麼都硬要跟小綠豆扯上關係
- Jul 27 Fri 2012 06:50
阿妞2Y11M。咕嘰菇雞青醬pizza
有一天看康熙來了,看到有介紹"薑絲超人"PIZZA,實在是很好奇薑絲+鹹蛋到底是甚麼口味。過陣子在FB的訂閱看到人家試做,我也不禁手癢了起來,既然沒法出門上館子,就在家自己做美食吧^^
那這跟標題的"咕嘰菇雞青醬pizza"又有甚麼關係?
後來我還上網查了薑絲超人的相關網誌,剛好看到有人點了一份"羅勒杏包菇"口味的PIZZA。又是一個沒見過的怪組合,我也超想試試看的
不過單看文章,看不出這pizza還有加些甚麼料,只知道是青醬和杏包菇。(九層塔算是羅勒的品種之一,青醬則是以羅勒為主製成的醬汁)
甚麼東西和九層塔最對味呢?剛開始想到的是蛤蠣,不過不太適合放在pizza上。
- Jun 29 Fri 2012 00:24
阿妞2Y10M。金針菇蛋包飯糰
趁著等待弟弟的副食品高湯放涼,來上一篇今天的晚餐吧^^
話說壽司的愛妻便當蠻常出現飯糰,被愛妻便當燒過很多次,唯獨飯糰實在提不起興趣,飯糰模型盒還是在我的廚房抽屜躺了好久,原因是我對均衡這件是有莫名的偏執,總覺得飯糰裡麵蔬菜不多。可又捨不得把模型盒丟了,這倒底是哪們子的奇怪心理??
Maggie最近上過吻仔魚飯糰,我開始認真的考慮:如果我能多少把蔬菜弄進飯糰裡,那麼飯糰模型盒也算是了卻了他這一生的使命
最近上菜市場心情不太美麗,連來的雨災,讓我不禁考慮乾脆讓翹臀吃便當,我們吃水餃可能比自己煮飯還要划算。這一陣子很難照著想做的菜來買,盡量挑便宜的下手。金針菇就是在這樣的情況下被我帶回家,想說走一步算一步
- Jun 15 Fri 2012 16:54
阿妞2Y10M。媽媽PLAY做豆沙包
標題是[媽媽PLAY做豆沙包],這句有二個意思:一是去參加媽媽PLAY的做豆沙包課程,另一個意思是,這是個"媽媽們"玩做豆沙包的活動XD
原本這個活動的主角應該是這三位:
後來變成這三位:
- Jun 14 Thu 2012 10:43
阿妞2Y10M。用鬆餅粉做草莓蒸糕